El Miño, Bar & Restaurant, «donde mejor se come y más cumplidamente se atiende a los clientes», Nova York, 1941

Os nichos de mercado nos que a maioría dos galegos buscaban unha oportunidade laboral non só dependían das súas habilidades como traballadores, senón tamén da oferta existente segundo a zona onde residían. Ao longo do tempo algunhas ocupacións dos emigrantes sufriron pequenas variacións pero, na súa maioría, estes evolucionaron manténdose dentro dos mesmos sectores. Temos algúns exemplos como a industria tabaqueira, mariña mercante, navieiras estadounidenses e actividades portuarias, hostalaría, construción ou comercio.
Os negocios dos emigrantes galegos fóronse ampliando co paso do tempo nos distintos sectores de actividade, de maneira que as súas pequenas e medianas empresas se volveron máis competitivas. Algunhas delas tamén contaron co apoio das segundas xeracións, que recibiron unha formación académica e profesional no propio sistema educativo norteamericano.
Este anuncio publicitario cobra transcendencia cando coñecemos o nome comercial do establecemento, que fai referencia a Galicia como identificador do negocio do galego Jesús Varela, reforzando así unha marca de identidade e conciencia de orixe. A pegada de Galicia, pouco a pouco, fíxose notar na Gran Mazá, e a mobilidade laboral e social dos emigrantes galegos, donos do seu negocio, foi quedando reflectida en distintos puntos da cidade.