Que é o glutamato monosódico? É realmente perigoso para ti?

Incorporación a Proxector: 14/2/2022

Vídeo de TED (5´ 29´´), dirixido por Alopra Studio, no Sarah E. Tracy nos fala do glutamato monosódico, un potenciador do sabor moi empregado na gastronomía americana e chinesa que se converteu no foco dun polémico debate social despois de que o doutor Robert Ho Man Kwok lle atribuíse en 1968 consecuencias fatais para a saúde tras o seu consumo. Nesta charla descubrirás de que está composto exactamente este popular condimento e se realmente é tan daniño como o doutor Kwok afirmaba.
Tradución ao galego de Sandra Mariño, galardoada co segundo premio do TEDsaúde 2021.

Sarah E. Tracy    AUTORÍA
Alopra Studio CREACIóN
14/2/2022
TEMÁTICAS
Galego    Portugués    LINGUA
Secundario    Universitario    NIVEL DE ENSINO